MÓN NGON TỪ BẾP: Cách làm nem chua tại nhà siêu ngon | BẾP ĐẠI PHÁT



Nem chua được cho là món ăn được nhiều người Việt Nam yêu thích, đặc biệt là trong các bữa tiệc nhậu nhẹt hoặc những dịp đặc biệt của các gia đình Việt. Đa số các bà nội trợ Việt thường mua sẵn nem chua được bày bán trong siêu thị hoặc các rạp ngoài chợ vì nghĩ rằng chua phức tạp. Tuy nhiên, với đơn giản nhất tại nhà Bếp Đại Phát sẽ giúp các chị em nội trợ có cái nhìn khác về cách làm nem chua tại nhà đơn giản mà còn thơm ngon đến khó cưỡng lại được.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại nhà, tốt nhất bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu tại nhà và các bước làm món nem chua tại nhà dễ dàng.Cách làm nem chua khá dễ dàng không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian của các chị em nội trợ. Hôm nay Bếp Đại Phát sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách làm nem chua tại nhà siêu ngon mà còn đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu làm nem chua
Gồm 1 kg thịt lợn (chọn phần thịt nạc mông)
Thêm 200g da lợn
Cùng 100g bột thính gạo
Gồm 2 củ tỏi được thái lát mỏng để cho kèm vào nem chua, lượng tỏi muốn nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình
Ớt được thái thành miếng (có thể cho thêm vào hoặc không cho tùy theo sở thích của mỗi gia đình)
Lá chuối nên chọn là loại lá chuối ngự vừa xanh vừa dày thích hợp để gói nem, vì trong quá trình nem chua được vận chuyển hay lưu giữ thì nem vẫn tiếp tục được lên men cho đến khi nem “chín” là có thể ăn được.
Gia vị chính bao gồm: đường trắng, muối,tiêu hạt, nước mắm, cốt cá, bột năng ( để tạo độ giòn và kết dính )
Chuẩn bị thêm lá đinh lăng hoặc lá ổi để tạo hương vị cho nem
Giấy bóng hoặc có thể dùng lá chuối để bọc thân nem nếu muốn bảo quản dài ngày
Dây chun (dùng để buộc nem khi gói xong) và cả để khi nem chín.
Các bước làm món nem chua
Bước 1: Lấy thịt nạc đem đi xay nhuyễn, dùng loại thịt tươi vừa mổ thịt ra, thịt vẫn còn ấm, vì thịt nếu càng để lâu, nem sẽ không được ngon, độ bóng và vì thế nem chua sẽ mất đi sự kết dính cho nem trong quá trình ủ và lên men của nem cũng kém đi.
Bước 2: Da lợn được rửa sạch, cho da khi đã làm sạch vào nước sôi chần đến khi chín, sau đó cạo hết lông bên ngoài của miếng da đã được chần chín. Lưu ý: bạn nên luộc chần chín rồi cạo sạch lông vì khi thịt chín như thế lông ở da heo mới sạch và khử hết mùi hôi của da lợn được.
Để có được những sợi bì trong, ngon như ý muốn thì bạn cần phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ và lông còn sót lại trên da cho tới khi quan sát thấy lớp da có màu trắng tinh trong suốt, da có độ mỏng vừa phải là được. Da càng làm sạch bao nhiêu thì khi thái chỉ, da càng giòn và dai bấy nhiêu.
Da lợn sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành đến thái sợi thật nhỏ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn vào bát to: cho thịt và da lợn vào một cái bát tô lớn và cho thêm một chút muối, đường, mì chính, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, tiêu hạt, bột thính và bột năng và trộn thật đều. Chú ý, bạn nên cho một lượng gia vị vừa đủ, không nên cho quá nhiều để tránh nem chua bị nồng.
Bước 4: Hỗn hợp nem sau khi đã được trộn đều các gia vị thì đem chia gia vị thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7cm và kích thước của nem to bằng ngón tay cái để dễ đóng gói cũng có thể làm cái nem to tùy theo sở thích.
Bước 5: Cách gói nem chua dễ dàng
Dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi quấn lại bên ngoài nem chua, tiếp theo đó lấy lá chuối bọc khoảng 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.
Sau khi hoàn tất, bạn đem nem chua đã cuốn xong để vào nơi thoáng mát từ 2-3 ngày là nem đã có thể chín, khi đó có thể đem nem ra ăn được rồi.
Nem thịt lợn có vị chua, dai ngon hấp dẫn
Như vậy là bạn đã có thể hoàn thành cách gói nem chua bằng lá chuối đơn giản với nguyên liệu chính là thịt lợn và da lợn rồi đấy. Khi nem chua chín sẽ có vị chua dịu, dai ngon, hấp dẫn. Bạn có thể chấm nem cùng các loại gia vị như là: muối tiêu hoặc là tương ớt để thêm ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!!!!
Có thể nói món nem chua là một món ăn đặc sản của ẩm thực Việt hiện nay cùng với các thiết bị bếp đồng hành với các gia đình Việt giúp cho việc ngày càng trở nên dễ dàng. Bếp Đại Phát tự hào là 1 đơn vị về thiết bị nhà bếp uy tín hàng đầu tại thị trường thiết bị bếp sẵn sàng đồng hành cùng với người tiêu dùng Việt về các sản phẩm bếp và các món ăn giúp các chị em nấu ăn chưa giỏi có thể tham khảo về cách nấu nướng và dễ dàng hơn trong công việc nấu ăn. Hãy liên hệ với chúng tôi với Hotline: 0934986988 để được tư vấn tốt nhất từ những chuyên gia hàng đầu về các thiết bị nhà bếp.
Mọi chi tiết xin liên hệ :
Youtube:
Maps:
Website:
Fanpage:
Shopee:
ĐỊA CHỈ: 1207 Giải Phóng – Thịnh Liệt – Hai Bà Trưng – Hà Nội
HOTLINE : 0934 986 988
#cách_làm_nem_chua #cách_làm_nem_chua_thanh_hóa #cách_làm_nem_chua_thịt_heo #cách_làm_nem_chua_miền_bắc
#học_cách_làm_nem_chua #hướng_dẫn_cách_làm_nem_chua_thanh_hóa
#hướng_dẫn_cách_làm_nem_chua_tại_nhà #cách_làm_nem_chua_thính

Tổng hợp tin hữu ích từ Youtube – Khám phá ẩm thực

Chuyên mục Ẩm thực: https://dulichnhatrang123.com/category/am-thuc

Xem thêm nhiều tin hay tại website: https://dulichnhatrang123.com

About nhatrangtravel

Check Also

Cách làm bánh quy khoai lang nhân đậu xanh mềm dẻo và đẹp mắt_ bánh nguội vẫn mềm Ngon

Cách làm bánh quy khoai lang nhân đậu xanh mềm dẻo và đẹp mắt_ bánh …