CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI NGON TUYỆT – CKK



Không chỉ bánh trung thu nhân thập cẩm mà bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối cũng được rất nhiều người yêu thích vào mỗi dịp Trung Thu. Qua video, CKK chia sẻ công thức và cách làm chi tiết bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối, từ công đoạn sên nhân, nhồi bột, viên nhân, ép khuôn,… để ai làm theo cũng dễ dàng thành công. ❤

► Bánh trung thu nhân dừa:
► Bánh trung thu thập cẩm gà quay trứng muối:
► Bánh trung thu thập cẩm truyền thống:
► Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh:
► Bánh trung thu rau câu truyền thống:
► Trung thu rau câu nhân Flan:
► Nấu nước đường bánh trung thu nướng:

♨ CÔNG THỨC BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI: (4 bánh 150g)
PHẦN VỎ BÁNH TRUNG THU:
– 120g bột mì số 11
– 80g nước đường bánh trung thu nướng
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 20ml dầu ăn
– 1/5 thìa cafe bột ngũ vị hương
– 10g bơ đậu phộng
PHẦN NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI:
– 15g hạt bí
– 15g hạt dưa
– 1 múi sầu riêng (múi to)
– 120g đậu xanh cà vỏ
– 4 quả trứng vịt muối

♨ CÁC BƯỚC LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI TẠI NHÀ:
– Đậu xanh vo sạch, ngâm 2 tiếng. Luộc chín. Để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố cùng thịt sầu riêng, 3 muỗng canh đường, xíu muối, 50ml nước. Xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào chảo rồi đánh tan với 20ml dầu ăn. Bật lửa nhỏ, khi nhân sôi thì đổ từ từ 1/2 chén nước pha với 5g bột mì vào, khuấy cho tan bột mì rồi sên đến khi nhân thành cục, đứng, không chảy. (Thời gian trung bình sên từ 45p – 1 tiếng)
– Tách riêng lòng đỏ trứng muối, ngâm lòng đỏ với rượu trắng trong 5 phút. Vớt lòng đỏ trứng ra dĩa, cho lên vào giọt dầu mè rồi hấp chín. Rang hạt dưa 3 phút, cho hạt bí vào rang thêm 2 phút nữa. Vo tròn nhân, mỗi viên nhân tròn đậu xanh sầu riêng trứng muối nặng 90g, gồm có 10g hạt (hạt dưa + hạt bí) + 15g lòng đỏ trứng muối + 65g đậu xanh sầu riêng.
– Cho nước đường, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương, lòng đỏ trứng, dầu ăn vào thau, đánh tan. Cho 120g bột mì vào trộn đều. Nhồi bột từ 5 – 7 phút. Cho vào thau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ủ 1 tiếng. Chia bột thành 4 phần, trọng lượng 60g.
– Cán mỏng vỏ bánh trung thu, cho nhân vào rồi lật ngược lại, túm và miết bột lại cho kín khối nhân. Ép khuôn. Cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, quạt, 7 – 8 phút. Lấy bánh ra, xịt hơi nước rồi để bánh nghỉ 5 phút. Quét hỗn hợp dầu trứng sữa lên mặt và quanh bánh. Cho lại vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Lặp lại 3 – 4 lần, mỗi lần nướng sau giảm 20 độ C.

♨ BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI NGON ĐƠN GIẢN:
– Khi sên nhân đậu xanh sầu riêng cần lưu ý sên với lửa mức nhỏ nhất, lửa lớn sẽ làm nhân tách dầu. Nên dùng chảo chống dính sên sẽ dễ hơn. Trung bình thời gian sên nhân từ 45p – 1 tiếng.
– Khi bọc nhân cần bọc kín, nếu có không khí giữa nhân và vỏ thì khi nướng bánh trung thu sẽ phồng ra, nứt bánh.
– Bánh trung thu sau khi nướng sẽ có màu vàng trứng, nhưng sau 2 – 3 ngày, nước đường trong vỏ bánh sẽ lên màu nâu vàng nhìn rất đẹp.

CKK chúc các bạn làm thành công #BánhTrungThuĐậuXanh #SầuRiêng #TrứngMuối tại nhà nhé ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subscribe:

About nhatrangtravel

Check Also

Cách Làm Kem Bơ Túi Dẻo Mịn Thơm Ngon Tại Nhà Có Bí Quyết Đặc Biệt Chưa Ai Chia Sẽ

Cách Làm Kem Bơ Túi Dẻo Mịn Thơm Ngon Tại Nhà Có Bí Quyết Đặc …

35 comments

  1. Hi CKK.
    Anh rất ái mộ và luôn xem nhưng món ăn mà CKK đã chia sẽ cho những người VN yêu thích nấu nướng. Càng xem lại càng “ yêu thầm trộm nhớ “ rồi đó 😀. Anh sẽ chuẩn bị tất cả vật dụng và tháng tới sẽ làm bánh Trung thu sầu riêng theo công thức của em.
    Chúc em nhiều sức khỏe và luôn thành công trong cuộc sống. 👍❤️🥰

  2. a ơi, mình làm nhân khoai môn, thì mình làm nhân công thức giống nhân đậu xanh phải ko a.

  3. Helo a CCK.e muốn làm bánh 125gr thì phần nhân bao nhiêu và vỏ bao nhiêu thì đạt chuẩn ạ.và phần nhân e ko làm trứng muối chỉ làm đậu xanh sầu riêng thôi ạ.đậu xanh bao nhiêu là đủ.mong a chỉ giúp e vì e chưa làm bao giờ.e cám ơn a nhiều

  4. Dể hiểu , bánh đẹp , tks

  5. Ko cần bơ đậu phộng đc ko ạ

  6. Em làm xong vỏ bánh bị khô cứng. Càng nguội nó càng cứng có phải là do mình để bột bị khô và k xịt nước k ạ

  7. Da cho em hoi nướng bánh trong bao lâu và nướng lần đầu ở bnhieu độ ạ ?

  8. Bạn ơi sao bánh mình làm để qua hôm sau sờ vào nó cứ dính dính sao á, nhưng ăn rất ngon. Nhờ bạn tư vấn giùm mình, cảm ơn bạn nhiều.

  9. anh cho hỏi em cũng học trên youtube nhưng sao khi bánh hoàn thành em chỉ để được có 2 ngày , ngày thứ 3 thì bánh đã bị chảy nhựa ( em làm cũng hợp vệ sinh đeo bao tay , đậu em vo nước nhiều lần rồi mối ngâm nước muối sau đó vò lại nhiều nước nữa )rồi mới nấu . Sên nhân thì em cũng kiểm tra nhân ko chảy em mới tắt bếp ) . Em ko biết sai chỗ nào mà bánh lại ko bảo quản được bánh ?

  10. Mình ko muốn hạt dưa và sầu riêng và hạt bí thì mình thay bàng đậu xanh . Vậy với lượng như vậy mình thay bao nhiêu đậu xanh ?

  11. Ckk ơi ! Lò mình nhỏ . Nếu mình làm xong bánh trung thu . Mình nướng trước 3 cái . Còn 2 cái mình bỏ ngăn mát xíu nướng sau có vấn đề gì không ? Cảm ơn

  12. Bạn cho mình hỏi là sên sẵn để trong tủ đá đến khi mình làm bánh thì giã đông và sên lại nữa hả bạn

  13. Nếu sên xong mà bị tươm dầu là tại sao vậy bạn?

  14. Khuon 150 bot bao nhieu
    Va phan nhan bao nhieu

  15. Tại sao khi mình sên môn đạt rồi mà sao nó tươm dầu ra vậy?

  16. Chào bạn hứng dẫn cách làm bánh trung thu đậu xanh sầu riêng trứng mươi hạt dưa hạt bí ngon ghê nói rõ nhietj tình chỉ bảo minh sẽ học làm theo cách của bạn. .xin cảm ơn bạn và chúc bạn cí nhiều niềm vui khỏe hạnh phúc nhé

  17. dung cay tam chot lo tao lo thoat khong khi sau do bop chat cai banh lai roi ep khuon ban dem nuong banh se khong bi nut.

  18. minh nuong banh cung hoi bi nuc nua

  19. Mình k làm nhân đậu xanh mà thay bằng hạt sen, trà xanh… r bỏ trứng muối vô thì đc k b

  20. Bạn ơi sao mình nướng bánh là vỏ bánh cứ bị phồng rộp lên, không ôm sát bánh gì hết. Làm 2 lần đều bị như vậy hết á.

  21. Nuoc duong banh nuong minh lam theo cong thuc cua ban nhung sao lo keo dac nhu mach nha vay co lam duoc banh nuong khong ban

  22. Minh lam ma bot kho hoai vay ban

  23. Minh nuong bang lo nuong ko dau ma no hoi nuc mat ti voi mau hoi sam

  24. Bớt lượng đường lại có được k vậy b? Vì mình k ăn ngọt

  25. Em. Sen đậu xanh có sao không anh

  26. Nước nước bánh nướng làm xong để bên ngoài để đến năm sau làm có hư kg ạ

  27. CHO. CHI. HỎI CHI. TRON BOT
    KHI. XONG. CaN. NÓ. BI. NỨT. VẬY RM,?

  28. ty le bot va nhan la bao nhieu cho dung voi cai khuon banh trung thu vay cau? Cam on.

  29. Có gói hút ẩm thì bảo quản được bao lâu ạ

  30. Anh ơi , anh bày rất kĩ . Nhưng cho em hỏi em thay sầu riêng bằng quả dừa tươi e xay cùng đậu xanh có bị mau hư ko ạ . Do dừa thường để lâu ko đc . E cảm ơn a . Và a có thể bày cách làm nhân dừa dc k ạ

  31. Mình đã làm và thành công.cám ơn bạn.bạn chỉ cách làm nước đường làm bánh in nha

  32. A oi ! Sao e lm vỏ bánh lại cứng a àh.

  33. Nhân của anh không cần bột bánh.dẻo phải không ạ

  34. A oi banh e lam nhân moi co 3 ngay mà nó muốn thiêu vay la sao a

Leave a Reply