Cách làm Bánh Bột Lọc Trần/Bánh Quai Vạc/Bánh Bèo trong, dai vừa phải, ngon – Clear Dumpling Recipe



Cách làm chi tiết Bánh Bột Lọc Trần/Bánh Quai Vạc Phan Thiết/Bánh Bèo trong, dai vừa phải, mềm dẻo ngon – Clear Dumpling

Bánh bột lọc trần hay còn gọi là bánh quai vạc là một món ăn vặt ngon và cũng là món ăn tuổi thơ gây thương nhớ của nhiều người. Để làm được chiếc bánh trong, không quá dai, bí quyết nằm ở khâu chọn đúng loại bột, cách luộc bánh; ngoài ra khâu nặn bánh cũng cần cẩn thận 1 chút để bánh không bị rớt nhân ra ngoài sau khi luộc.
Bánh bột lọc/bánh quai vạc ăn với hành phi giòn rụm và nước mắm kẹo chua ngọt, thêm chút ớt cay cay thật ngon.

Với công thức này, bánh để tủ lạnh hôm sau, hâm sơ lại trong lò vi sóng, bánh vẫn mềm ngon, không bị cứng.

Mời cả nhà cùng vào bếp nhé.

⭐ Nguyên liệu/Ingredients :

?Nước mắm ăn kèm – Dipping sauce
20gr đường = ~1 muỗng canh – 20gr sugar= ~1 tablespoon
120ml nước =~½ chén nước – 120ml water
3 muỗng canh nước mắm hiệu con Mực – 3 tablespoon Squid brand fish sauce
1 muỗng canh nước cốt chanh – 1 tablespoon lime juice
Ớt cắt nhỏ – Sliced chillies

?Nhân bánh cuốn – The filling
160gr tôm nhỏ – 160gr small shrimp
1 muỗng canh dầu màu điều – 1 tablespoon annatto oil
(Cách làm/Recipe:
1 muỗng canh hành tím bằm – 1 tablespoon minced shallot
1 muỗng canh đường – 1 tablespoon sugar
Bột ngọt (không bắt buộc) – A pinch of MSG powder (optional)
½ muỗng cà phê nước mắm hiệu con Mực – ½ teaspoon Squid brand fish sauce
Tiêu – Ground pepper

?Vỏ bánh – The dough
200gr bột năng/tinh bột khoai mì/bột mì tinh – 200gr tapioca flour
Xíu muối – A pinch of salt

Hành phi – Fried shallot
Dầu ăn/Dầu Olive – Vegetable oil/Olive oil
Hẹ/Hành lá – Chives/Spring Onion

——————————————————-
*** Một số món bánh khác/Some relevant recipes:

? Cách làm Thịt Nguội/Thịt đỏ ăn bánh mì Việt Nam, cách cuộn thịt không cần dây – Jambon/Cold Cut Meat:

? Cách làm Chả Quế tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn – Vietnamese Cinnamon Ham Recipe:

? Cách làm Chả Lụa/ Giò Lụa tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn – Vietnamese Pork Ham Recipe:

? Chà Bông/Ruốc Heo – 2 cách làm , dễ thành công, thơm ngon tại nhà – How to make Pork Floss:

? Chè Bưởi – Cách sơ chế cùi bưởi nhanh; cách nấu chè tại nhà – Vietnamese Pomelo Sweet Dessert Recipe:

? Xôi Cúc/Bánh Khúc – Cách nấu xôi mềm dẻo bằng cải bó xôi tại nhà -Vietnamese Sticky Rice Ball Recipe:

? Đậu Phộng 2 Món – Tỏi Ớt & Da Cá ăn là ghiền – Spicy Garlic Peanut & Coconut Roasted Peanut Recipe:

?Cách làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt & 2 loại Nước Chấm – Vietnamese Fresh Spring Roll, 2 Dipping Sauce Recipe:

? Cách làm Bánh Bao Ngọt siêu ngon với nhân tan chảy, dễ làm -Steamed Custard/Lava Bun -Dim Sum Recipe:

? Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia/vitamin C, cách tạo cánh/tai – Vietnamese Baguette RecipeL:

? Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia, nhồi bằng tay, nướng lò gia đình-Vietnamese Baguette Recipe:

? Cách làm Bánh Mì Việt Nam nhanh, không bột chua & phụ gia , nhồi bằng tay – Vietnamese Baguette:

? Cách làm Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi Hàn Quốc từ A-Z chuẩn vị – Korean Cream Cheese Garlic Bread Recipe:

? Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon – Oven and Non-oven Custard Bun Recipe

? Cách làm Bánh Tiêu không cần nhồi bột, dễ làm, rỗng ruột, nhiều rễ tre, ngon- Hollow Donut Recipe:

? Cách làm Bánh Mì Sữa Nhật Bản mềm, thơm ngon, công thức nhồi tay- Japanese Milk Bread Recipe:

? Bánh Mì Bí Đỏ, cách làm bánh vỏ mềm, xốp, ngon; nhân béo ngậy – Super soft Pumpkin Bread/Bun Recipe:

? Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông – bánh mềm, xốp, béo & rất ngon – Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe:

? Bánh Mì Hoa Cúc – Công thức chi tiết nhất để làm bánh mì hoa cúc tại nhà – Harry Brioche Recipe:

? Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc vị Sô Cô La kèm nhân kem rất ngon – Chocolate Brioche with filling Recipe:

Chúc mọi người thành công!

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
FB:
Blogspot:
Youtube:
#DAISYKITCHEN #BanhCuon #BanhBotLoc #ClearDumpling

About nhatrangtravel

Check Also

Cách Làm Kem Bơ Túi Dẻo Mịn Thơm Ngon Tại Nhà Có Bí Quyết Đặc Biệt Chưa Ai Chia Sẽ

Cách Làm Kem Bơ Túi Dẻo Mịn Thơm Ngon Tại Nhà Có Bí Quyết Đặc …

Leave a Reply