Cách Làm Bánh Flan – Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh không bị rỗ, mềm, mịn, ngon – Creme Caramel Recipe



Nguyên liệu/Ingredients:

***Phần :
60gr đường/sugar
20gr nước/water

***Phần custard:
2 trứng gà cỡ vừa (khoảng 150gr không tính vỏ) /medium egg
2 lòng đỏ trứng cỡ vừa (khoảng 35gr) /egg yolk
350gr sữa tươi không đường/whole milk
140gr kem tươi/ whipping cream
60gr đường/sugar
Tinh chất vani/ vanila extract

*** Một số lưu ý khi làm:
? Nên chọn nồi dày để thắng caramel – hạn chế đường chuyển màu quá nhanh.
? Không nên dùng nồi chống dính để làm caramel sẽ làm đường kết tinh.
? Dùng lửa to ban đầu sau đó hạ lửa nhỏ nhất khi đường chuyển vàng.
? Không khuấy đảo khi thắng caramel sẽ làm lại đường.
? Đánh trứng kỹ để không tanh trứng, nhưng không đánh bông như kiểu làm bánh bông lan nhé ^^
? Phương pháp nướng cách thủy là cách chắc ăn nhất cho những bạn làm bánh lần đầu vì nhiệt độ trong lò ổn định hơn.
?Khuôn dày sẽ hạn chế bánh bị rỗ và khuôn tốt nhất để làm là các cốc sứ/ramekins.
?Phương pháp hấp: không đổ quá nhiều nước khi hấp, hấp khi nước sôi tim (khoảng 80-90oC), 15-20 phút mở nắp 1 lần khoảng 10 giây đế kiểm tra bánh cũng như tản bớt nhiệt. Ủ bánh thêm 5-10 phút trước khi lấy bánh ra ngoài.
? Bánh flan rỗ chủ yếu là do nhiệt khi nướng và hấp quá cao nên nếu tuân theo các nguyên tắc trên thì mình tin mọi người sẽ có được 1 chiếc bánh vừa ngon lại đẹp.
Chúc mọi người thành công!

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn like, chia sẻ và subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
FB:
Blogspot:
Youtube:
# #Cremecaramel #Flan #Stayhome #Savelives
카라멜 크림
キャラメルクリーム
焦糖奶油
crema al caramello
ครีมคาราเมล
कारमेल क्रीम

About nhatrangtravel

Check Also

Cách Làm Kem Bơ Túi Dẻo Mịn Thơm Ngon Tại Nhà Có Bí Quyết Đặc Biệt Chưa Ai Chia Sẽ

Cách Làm Kem Bơ Túi Dẻo Mịn Thơm Ngon Tại Nhà Có Bí Quyết Đặc …

Leave a Reply